色彩的運(yùn)用

　　生鮮區(qū)的食品如蔬菜、水果、肉品都有自己天然的顏色，那在吊楣、吊頂、地面等裝飾方面的顏色選擇也要與商品有相應(yīng)的貼切。顏色可以用來區(qū)分分區(qū)的空間，也可以用來表達(dá)食品的位置，一般情況下，冰凍食品用“藍(lán)色”，肉類食品用“紅色”，乳類食品用“黃色”，蔬菜類用“綠色”。這樣可以強(qiáng)化食品的顏色，使其看起來更誘人、更具吸引力。

　　燈光的把握

　　超市一方面要保證基礎(chǔ)照明，即店內(nèi)最低的能見度，方便顧客選購商品，又必須要體現(xiàn)商品照明的屬性，突出商品的特質(zhì)，例如，蔬菜堆頂部可以利用整合的綠色集成燈箱，既有基礎(chǔ)照明的功能，又能起到裝飾作用;燒烤和熟食商品陳列可以用帶有紅燈罩的燈具照明，以增加食品的誘惑力。

　　布局的規(guī)劃

　　肉品、水產(chǎn)與蔬果是生鮮區(qū)的三大組成部分，這三者之間區(qū)域位置的安排也有非常大的學(xué)問。

　　肉品區(qū)要沿墻設(shè)置，以便安排肉類加工間，肉類也是最佳的磁石商品，可以調(diào)動顧客在賣場間的行走;

　　水產(chǎn)區(qū)多置于生鮮區(qū)的中央位置，與半成品熟食和各種干鮮海產(chǎn)集合銷售;

　　蔬果區(qū)則安排在生鮮區(qū)入口的位置，吸引人流，與肉品區(qū)相鄰，鼓勵關(guān)聯(lián)性購買。

　　貨架的設(shè)計(jì)

　　生鮮區(qū)的商品比較特殊，包裝上比較原生態(tài)，所以在貨架的選擇上也要與其他物品有所區(qū)別，一般蔬果類使用的是木質(zhì)貨架，當(dāng)中還可能會有小隔間的設(shè)計(jì)，貨架檐口都是傾斜的，能夠更全面的展示商品;

　　肉品的貨架一般就是冷柜，切割好的肉品包裝起來，整齊的擺放會看起來會更整潔;

　　水產(chǎn)區(qū)的海鮮魚類活的則放在魚缸里養(yǎng)殖，加工處理過的則放在鋪有冰塊的貨架上共顧客挑選，要注意的是，水產(chǎn)區(qū)周圍的地面上要有地漏及防水欄的設(shè)置，以防水漬污染環(huán)境及顧客。