新鮮果蔬超市在中國發(fā)展相對較快，甚至還出現(xiàn)了許多只賣水果和蔬菜的大型超市，今天鄭州貨架廠小編為大家總結(jié)一下生鮮超市貨架的擺放原則有哪些。

　　1、分類原則

　　超市中果蔬貨架的放置必須先遵循分類原則，這個原則與普通超市沒有什么不同。任何超市貨架都需要按區(qū)域進行分類，但是新鮮果蔬超市的區(qū)域需要根據(jù)水果蔬菜的大小和暢銷度進行細分，具體的分類規(guī)則需要參考商品分類表。

　　2、質(zhì)量檢驗原則

　　新鮮果蔬超市中的商品通常是保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，因此必須遵循質(zhì)量檢查的原則。在將水果和蔬菜放入超市之前，必須由專人進行質(zhì)量檢查，以確保所有產(chǎn)品均符合質(zhì)量要求，這樣才能保證自家超市的商品保持新鮮。此外，如果在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)蔬菜受損或水果腐爛，如果只是輕微受損的話可以放在貨架的打折區(qū)進行促銷，但是如果已經(jīng)影響食用的話就需要丟掉了。

　　3、完整性原則

　　超市和水果蔬菜貨架上的商品陳列應(yīng)整齊，貨架上的商品保持完整并標(biāo)明價格，超市貨架不應(yīng)長時間有空位，給顧客一種商品不足的感覺。

　　4、防損原則

　　在選擇水果和蔬菜貨架時，必須考慮到不同水果和蔬菜的特性來選擇合適的貨架，以避免因不適當(dāng)?shù)臄[放而導(dǎo)致產(chǎn)品的損失，例如桃子等水果更怕被擠壓，如果將它們堆疊起來的話底部的桃子會被壓壞。

　　貨架上擺放的商品數(shù)量也是果蔬超市需要考慮的問題，只有在擺放數(shù)量與銷售量之比合適的情況下，才能更大程度地展示商品。例如，如果擺放的商品數(shù)量很大，則這些商品的展示時間會很長；如果商品數(shù)量很少，則需要頻繁補貨。另外，必須注意溫度要控制在適合果蔬長時間放置的區(qū)間。

　　5、季節(jié)性原則

　　果蔬超市的商品是季節(jié)性的，每個收獲期都有相應(yīng)的熱銷商品，因此必須根據(jù)收獲期列出的商品調(diào)整水果和蔬菜的貨架，以滿足客戶的需求。

　　6、配色原則

　　在果蔬超市出售的產(chǎn)品主要是蔬菜和水果，這些產(chǎn)品顏色豐富，如果隨機擺放它們，將會給人商品混亂的感覺。因此，必須將這些產(chǎn)品與合適的顏色搭配使用，例如將紅色的西紅柿，紅色的蘋果與金橘子和綠色梨子搭配會產(chǎn)生色彩鮮艷的效果，良好的配色可以為顧客帶來愉悅的購物體驗。

　　7、先進先出原則

　　所謂先進先出，是指先擺放的產(chǎn)品要優(yōu)先銷售，以避免長期放置而導(dǎo)致商品腐爛。蔬菜和水果的周轉(zhuǎn)期很短，質(zhì)量變化很快，因此有必要嚴格遵循先進先出的原則，以保持產(chǎn)品的新鮮度。

　　8、清潔衛(wèi)生原則

　　水果和蔬菜的表面必須干凈整潔，沒有土壤和雜草。大多數(shù)家用水果和蔬菜在出售前都經(jīng)過了清理，但是根據(jù)供應(yīng)商的不同，一些商品清理可能不到位，因此在展示時必須將商品清洗干凈。除了保持水果和蔬菜清潔之外，還需要擦洗和放置水果和蔬菜的生鮮貨架。整個超市也需要經(jīng)常打掃，以使顧客能感受到超市整體都干凈整潔。

　　只有滿足這些基本的擺放規(guī)則，才能創(chuàng)建有吸引力的購物環(huán)境。良好的貨架放置，良好的商品展示和良好的服務(wù)態(tài)度能夠讓果蔬超市吸引更多的顧客。